Als Simon Jeffes am 11. Dezember 1997 starb, hatte er ein einzigartiges Vermächtnis hinterlassen. Mehr als zwei Jahrzehnte lang schuf er mit seinem Penguin Cafe Orchestra Musik, die sich jeder Schubladensortierung entzog.
Die Welt der Klassik war ihm zu eng, die der Rockmusik zu begrenzt und auch im Jazz und der Folklore ließ sich der Sound dieses Ensembles, das je nach Komposition immer wieder neu besetzt wurde, nicht vollständig verorten. »Union Cafe« war 1993 das letzte Studioalbum mit Simon Jeffes, dessen Sohn Arthur das Orchester danach als Penguin Cafe fortführte. Es ist so facettenreich und aufregend wie das ganze Werk dieser Gruppe, die einer Legende nach ihren Namen einer Lebensmittelvergiftung mit halluzinogenen Folgen verdankt.
Simon Jeffes erträumte sich einen Ort, den er das Penguin Cafe nannte. Dort servieren Pinguine japanisches Soul-Food und dazu Wein, der einem das Gefühl gibt, leichter zu sein, sogar zu schweben - ein bunter, magischer Ort ebenso wie das »Union Cafe«.